我给大家普及新疆红枣
新疆红枣,由于质地优秀,基本霸占了全国市场。就产地,新疆红枣有三种,即哈密大枣,若羌灰枣和和田骏枣。从产量看,和田的最多,个体最大,在全国市场名气也大。
哈密大枣,大枣就是普通大枣的意思,和个大没有关系,哈密最大的大枣,个体也比不过和田骏枣。哈密大枣纯圆,果肉瓷实,颜色暗红,味道发苦,是最好的药性枣,适合泡酒、入药、炖肉、煲汤,维族老乡泡水喝,效果也很好。由于哈密地块小,不同产地的,品质相差很大,以五堡的最好,最有名。
若羌灰枣,若羌在哈密南面,位于大沙漠边缘,灰枣从形状和味道,都和沙枣很像,做粥效果最好,吃起来都甘甜。
和田骏枣,历史最不悠久,据说引自内地河南,个体椭圆形,个大,每个可有三两,生吃酸甜,味道极好。干了后,形状没有哈密大枣好看,但依然可以生吃,价格也不是很贵。
新疆红枣,几十年前便被大量运往内地,网点众多,各城市城市也有卖,不愁找不到合适的果品。
我在新疆,目前主流的枣有两种:和田骏枣,很像鸭梨,个大,不是很甜,分很多级,特级,一级,二级!若羌灰枣,个小,整体均匀,最甜!也分特级,一级,二级!哈密枣,药用价值高,口感苦,主要入药,目前世面上很少见!
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